Locale pubblico
STABILIMENTO ENOLOGICO ABBAZIA S.ANASTASIA
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Descrizione
Fondata nel 1100 dal Conte Ruggero d'Altavilla, l'Abbazia S. Anastasia divenne il fulcro culturale e lavorativo per gli abitanti delle madonie.Si piantarono viti ,grano,olivi ecc... I terreni si dimostrarono particolarmente vocati per la coltivazione della vite, ed infatti il vino veniva richiesto dalle più importanti mense baronali e vescovili della Sicilia. E' il 1980 quando l'ingegnere Francesco Lena decide di rilevare e bonificare le terre con l'intento di realizzare un' azienda vitivinicola modello. Con vigneti dove l'uva viene raccolta a mano, durante le ore più fresche. Con un moderno stabilimento enologico dove le uve bianche vengono raffreddate prime ancora di essere ammostate e le rosse vengono fatte macerare lungamente. Con una cantina dove i vini bianchi si conservano sur lies a temperature fresca e i grandi rossi invecchiano in barrique di quercia francese.