Locale pubblico
LA CORTE DEL CONTE
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Descrizione
Ristorante elegante e raffinato che offre alla sua clientela piatti della cucina madonita, nazionale ed internazionale. Inaugurato il 31/03/2007 si contraddistingue per la sua eleganza e la perfetta armonia degli interni. La cura dei particolari, la selezione accurata delle materie prime ed una ricca cantina dei migliori vini siciliani, sono tra le principali caratteristiche del nostro locale che in un ambiente raffinato ed accogliente può ospitare fino a 70 persone ed organizzare curati banchetti e cene di lavoro. L’amore per la cucina del nostro giovane Chef fa si che ogni piatto, dal più semplice al più elaborato, sia creato con attenzione e creatività, nel rispetto comunque della semplicità, esaltando i sapori, ma curando anche l’aspetto coreografico del piatto, perché colpisca il nostro ospite prima ancora di deliziarlo con il suo sapore.Tra i piatti proposti non possono mancare la cacciagione ed i funghi, veri principi delle nostre montagne che vengono utilizzati per preparare ottimi antipasti,gustosi primi, ma anche come contorno per accompagnare ricchi secondi a base di carne di cinghiale o maiale selvatico o gustose tagliate di vitello al tartufo. La Carta dei Vini è composta dai più rinomati vini siciliani ed è proposta con impegno e passione al fine di guidare il Cliente nella scelta del vino che meglio si sposi con i sapori della nostra cucina. In cucina lo chef castelbuonese Vincenzo Castiglia vanta, nonostante la sua giovane età, un’esperienza pluriennale nel campo della ristorazione. Dopo il diploma presso l’istituto alberghiero inizia la sua carriera nel 1992 come aiuto-cuoco presso un noto ristorante di Castelbuono. Qualche anno dopo decide di lavorare in rinomate strutture alberghiere nazionali ed estere per ampliare e diversificare il suo bagaglio di esperienze: Il Club Med di Columbus (Bahamas), Sestriere (Torino), Kamarina (Ragusa) e Cervinia (Aosta), il Convivium Restourant di Parigi e il Dancing Lobster Restaurant di Boston, sono state tappe fondamentali per la sua crescita professionale. Ma l’amore per il suo paese lo spinge a tornare a Castelbuono. Alla “Corte del Conte“ da febbraio 2008, Vincenzo Castiglia delizia con la sua cucina, che unisce i piatti semplici della tradizione madonita ad una cucina raffinata ed in alcuni casi innovativa; grazie al suo estro creativo riesce ad elaborare piatti di grande effetto esaltando gli ingredienti che il nostro territorio offre. Il ristorante Castelbuono la Corte del Conte si trova all’interno dell'Ypsigro Palace Hotel; simbolo di una efficiente e raffinata ospitalità alberghiera, è situato a ridosso del castello arabo-normanno dei Ventimiglia a Castelbuono, nel cuore del Parco delle Madonie e sulla strada dei castelli. Eleganza, lusso discreto, atmosfera rilassante e un'ottima cucina, sono le principali caratteristiche della struttura. La posizione privilegiata - tra il mare cristallino delle coste di Santa Maria e le piste invernali di Piano Battaglia - il panorama, lo rendono veramente unico. Il personale, cordiale ed efficiente, renderà piacevole il vostro soggiorno prendendosi cura di voi dal momento della vostra prenotazione fino alla vostra partenza. Servizi della Stuttura: Parcheggio (gratuito), PAY TV, WIFI negli spazi comuni, servizio fotocopie e fax, servizio noleggio bici, servizio colazione, servizio sveglia, deposito bagagli.